在Java中，使用Socket进行通信时，可以通过以下几种方法来保证安全性：
使用SSL/TLS协议：SSL（Secure Sockets Layer）和TLS（Transport Layer Security）是用于在网络中实现数据加密和身份验证的协议。通过使用SSL/TLS，可以对Socket连接进行加密，防止数据在传输过程中被窃取或篡改。要使用SSL/TLS，需要为Socket连接获取一个SSLSocketFactory实例，并使用该实例创建SSLSocket对象。
使用Java Cryptography Extension (JCE)：JCE提供了加密、解密、密钥生成和密钥协商等密码学操作。可以使用JCE来对数据进行加密和解密，以确保数据在传输过程中的安全性。
使用身份验证：在建立Socket连接之前，可以采用身份验证机制，如用户名和密码、数字证书等，来确保通信双方的身份。这可以防止未经授权的访问和攻击。
使用防火墙和反病毒软件：在客户端和服务器之间建立Socket连接时，可以使用防火墙和反病毒软件来保护通信安全。防火墙可以阻止未经授权的访问，反病毒软件可以检测和清除可能存在的恶意软件。
使用协议规范：遵循标准的通信协议规范，如HTTP、FTP等，可以确保通信过程的正确性和安全性。这些协议通常已经内置了安全性措施，如身份验证、数据加密等。
使用自定义协议：如果需要更高级别的安全性，可以开发自定义的通信协议，并在其中实现所需的安全措施，如数据加密、身份验证、数据完整性校验等。
总之，要确保Java中Socket通信的安全性，需要采取多种措施，包括使用SSL/TLS协议、JCE、身份验证、防火墙和反病毒软件等。同时，遵循标准的通信协议规范和开发自定义协议也是提高安全性的重要手段。