要测试广东服务器租用的性能和稳定性，可以采取以下几个步骤：
测试网络速度：使用网速测试工具测试服务器的上传和下载速度，确保网络连接稳定。
测试服务器负载：使用负载测试工具模拟多个用户同时访问服务器，测试服务器的响应速度和性能。
测试安全性：使用漏洞扫描工具检测服务器是否存在安全漏洞，确保服务器安全可靠。
测试可靠性：进行长时间运行测试，检测服务器是否出现过载、崩溃等问题，确保服务器可靠性。
测试数据备份：测试服务器的数据备份和恢复功能，确保数据安全可靠。