MinIO在CentOS上运行是稳定的，并且被广泛应用于各种大规模数据存储和处理场景。以下是一些关键点：
稳定性：MinIO被设计为高性能和分布式对象存储系统，能够在CentOS等Linux操作系统上稳定运行。它支持单机和分布式部署，能够处理大量并发访问和大数据存储需求。
社区支持和文档：MinIO有详细的官方文档和广泛的社区支持，用户可以轻松找到安装、配置和故障排除的指南。
安全性：MinIO提供了多层次的安全措施，包括身份验证、数据加密和访问控制，确保数据的安全性。
性能：MinIO使用Golang实现，具有高效的并发处理能力，适合存储和管理大规模非结构化数据。
应用场景：MinIO适用于云原生应用程序的存储、大规模数据分析、备份和灾难恢复、多媒体存储和分发、IoT数据存储和分析等多种场景。
综上所述，MinIO在CentOS上的稳定性和性能使其成为企业和个人用户存储和管理大规模数据的可靠选择。