可以使用以下命令来查看MySQL的字符集变量：
SHOW VARIABLES LIKE ‘character_set_%’;
这将列出所有以"character_set_"开头的变量，包括字符集、排序规则、连接和校对规则等信息。
如果只想查看字符集变量，可以使用以下命令：
SHOW VARIABLES LIKE ‘character_set_%’ AND Variable_name NOT LIKE ‘character_set_%_file’;
这将排除掉与字符集文件相关的变量，并只显示字符集相关的变量信息。