在CentOS中，可以通过以下几种方法来设置用户权限：
使用chmod命令：通过chmod命令可以设置文件和目录的权限。例如，使用chmod u+x file命令可以将文件的执行权限赋予文件所有者。该命令中的u表示文件所有者，+表示增加权限，x表示执行权限。
使用chown命令：通过chown命令可以改变文件或目录的所有者。例如，使用chown user:group file命令可以将文件的所有者改为指定的用户和用户组。
使用chgrp命令：通过chgrp命令可以改变文件或目录的所属用户组。例如，使用chgrp group file命令可以将文件的所属用户组改为指定的用户组。
使用setfacl命令：通过setfacl命令可以设置更为复杂的用户权限。setfacl命令可以设置文件和目录的ACL（访问控制列表），允许更详细地控制文件和目录的访问权限。setfacl命令使用较复杂，需要参考其具体的用法和选项。
这些方法可以根据需要灵活使用，根据具体情况选择合适的方法来设置用户权限。