有以下几种方法可以进行memcache性能测试：
使用性能测试工具：可以使用一些性能测试工具，如Apache JMeter、Gatling等，通过配置测试用例和参数来模拟多用户同时访问memcache服务器，从而测试其性能。
使用命令行工具：可以使用memcached自带的命令行工具，如memcstat、memcslap等，通过命令行来测试memcache服务器的性能，包括连接速度、读写速度等指标。
使用编程语言的客户端库：可以编写一个简单的测试脚本，使用memcache的客户端库连接到服务器，然后进行一系列的读写操作，统计响应时间和吞吐量等指标来评估性能。
使用监控工具：可以使用一些监控工具，如Zabbix、Nagios等，来监控memcache服务器的性能指标，如命中率、缓存命中率、连接数等，从而评估其性能表现。
无论使用哪种方法，都需要测试环境要和实际生产环境尽可能接近，以确保测试结果的准确性。