是的，GitLab中的PHP代码可以被监控。您可以使用一些工具来实现这一目标，例如Prometheus和Grafana。这些工具可以帮助您监控GitLab服务器的性能指标，包括PHP相关的指标。
另外，如果您想要监控PHP代码本身的质量和性能，也可以考虑使用一些专门的PHP监控工具，例如New Relic、Datadog等。这些工具可以提供实时的代码级性能监控，帮助您及时发现和解决潜在的问题。
请注意，具体的监控方案需要根据您的实际需求和环境来制定。建议您在实施之前咨询专业的系统管理员或开发人员，以确保监控方案的有效性和可靠性。