在 CentOS 上编译 Java 项目时，可以使用以下方法监控编译进度：
使用 make 命令编译时，可以在命令行中查看编译进度。如果你使用的是 Maven 或 Gradle 等构建工具，请继续阅读下面的步骤。
对于 Maven 项目，可以使用以下命令来查看编译进度：
mvn compile -X
-X 参数会显示详细的调试信息，包括编译进度。
对于 Gradle 项目，可以使用以下命令来查看编译进度：
gradle build --info
--info 参数会显示详细的构建信息，包括编译进度。你还可以使用 --debug 参数来获取更详细的信息。
如果你想实时查看编译进度条，可以使用第三方工具，例如 progress。首先，需要安装 progress：
sudo yum install progress
然后，在编译命令前加上 progress：
progress mvn compile
或者
progress gradle build
这将在编译过程中显示一个实时的进度条。
请注意，这些方法适用于大多数情况。根据你的具体需求和项目配置，可能需要调整命令参数。