在CentOS系统上分析Java日志趋势，可以采用以下几种方法和工具：
journalctl是CentOS 7及更高版本中用于查看和管理systemd日志的工具。它可以显示所有日志，包括内核日志和应用日志。例如，使用以下命令可以查看Java进程的日志：
journalctl -u java.service
或者，如果你知道Java应用程序的具体日志文件位置，可以使用journalctl直接查看该文件：
journalctl -f /path/to/your/java/logfile.log
Logwatch：这是一个简单的日志分析工具，可以分析日志文件并生成报告，通过邮件发送给root用户。
ELK Stack（Elasticsearch, Logstash, Kibana）：这是一个强大的日志分析和可视化工具组合。Elasticsearch用于存储和搜索日志数据，Logstash用于日志的收集和转换，Kibana用于数据的可视化。
Graylog：这是一个开源的日志管理平台，可以收集、索引和搜索来自多个来源的日志数据，并提供实时分析和警报功能。
使用logrotate工具来管理日志文件的大小和数量，防止单个日志文件过大。可以配置logrotate来定期轮转Java应用程序的日志文件，并保存历史日志备份。
除了基本的日志查看命令，还可以使用grep、awk等工具对日志进行分析，查找特定关键字或模式。对于更复杂的日志分析需求，可以使用专门的日志分析工具，如Splunk等。
可以使用Cron作业定时执行日志分析任务，例如每天分析前一天的日志文件，或者清理过期的日志文件。
通过上述方法，可以有效地在CentOS系统上分析Java日志趋势，及时发现和解决问题，确保Java应用程序的稳定运行。