这取决于您的项目需求和偏好。以下是一些比较：
- C# Restful：
- 更轻量级和简单，易于开发和维护。
- 支持JSON和XML等多种数据格式。
- 更适合移动应用和前端应用。
- 较少的网络开销和更快的性能。
- 更容易集成到现有的Web应用程序中。
- SOAP：
- 更严格的消息格式和协议规范。
- 支持更多的安全特性，如WS-Security。
- 提供更多的功能和灵活性。
- 更适合企业级应用程序和B2B集成。
- 与现有的Web服务技术更好的互操作性。
因此，如果您的项目需要更轻量级、简单和快速的解决方案，可以选择C# Restful。如果您需要更多的功能和安全特性，或者与其他SOAP服务进行集成，可以选择SOAP。最好根据具体的需求和项目情况来选择适合的技术方案。