提升CentOS Redis的稳定性可以通过以下几种方法实现：
确保使用最新稳定版本的Redis，因为新版本通常包含性能改进和错误修复。可以从Redis官网下载最新版本的Redis进行安装。
设置主从复制以实现数据冗余和故障恢复。主节点负责处理写操作，从节点负责处理读操作，当主节点故障时，可以从节点提升为主节点继续提供服务。
配置Redis哨兵以实现自动故障转移。哨兵会监控Redis主从服务器的状态，并在主节点故障时自动进行故障转移，确保系统的高可用性。
对于大规模数据存储和访问，可以部署Redis集群。集群通过分片（sharding）模式管理数据，并提供数据复制、故障转移和流量调度能力，从而提高系统的可用性和性能。
优化内核参数以提升Redis的性能和稳定性。例如，调整vm.max_map_count、net.core.somaxconn和vm.overcommit_memory等参数。
启用RDB和AOF持久化机制，确保数据在服务器重启后不会丢失。可以结合使用RDB和AOF持久化，以平衡数据丢失风险和恢复速度。
配置监控和日志系统，如使用Prometheus等工具实时监控Redis的性能和健康状况，并定期检查日志文件以发现潜在问题。
定期对Redis进行维护，包括更新软件、清理旧数据、检查配置文件等，以确保系统的稳定运行。
通过上述措施，可以有效提升CentOS上Redis的稳定性、性能和可用性。