在C++中，可以使用插值和拟合函数库来进行二维向量的插值和拟合。以下是一些常用的方法：
线性插值：可以使用线性插值来在两个已知点之间进行插值。可以使用线性方程来计算介于这两点之间的值。
最小二乘法拟合：最小二乘法是一种常用的拟合方法，可以通过拟合多项式来逼近已知的数据点。可以使用库函数如Eigen或者其他线性代数库来实现最小二乘法。
样条插值：样条插值是一种常用的插值方法，可以通过拟合多个小段的插值函数来逼近已知的数据点。可以使用库函数如OpenCV或者其他数值计算库来实现样条插值。
三次样条插值：三次样条插值是一种更加平滑的插值方法，可以通过拟合三次多项式来逼近已知的数据点。可以使用库函数如Boost或者其他差值库来实现三次样条插值。
以上是一些常用的方法，具体使用哪种方法取决于你的需求和数据特点。在实际使用中，可以根据具体情况选择适合的插值和拟合方法。