Excel日期格式转换的方法包括以下几种：
使用Excel内置的日期格式：在单元格中输入日期，然后选择合适的日期格式，比如“年-月-日”、“月/日/年”，就可以将日期格式转换为所需的格式。
使用文本函数：可以使用Excel中的文本函数，如TEXT函数，将日期转换为文本格式，然后再根据需要进行格式化。
使用自定义格式：可以使用Excel中的自定义格式，将日期格式转换为所需的格式。例如，可以使用“yyyy-mm-dd”格式将日期转换为“年-月-日”格式。
使用宏：可以编写宏来自动将日期格式转换为所需的格式。例如，可以编写一个宏将所有的日期格式转换为“年-月-日”格式。