在CentOS上保障PHP日志的安全性，可以从以下几个方面入手：
- 日志文件权限设置：确保PHP日志文件的权限设置正确，防止未经授权的访问和修改。通常，日志文件应该只对特定的用户和用户组可读，其他用户无权访问。
- 日志轮转：实施日志轮转策略，以避免单个日志文件过大，同时便于日志管理和分析。可以使用logrotate工具来自动轮转日志文件。
- 日志加密：对敏感的日志信息进行加密处理，以防止数据泄露。可以使用工具如OpenSSL进行日志文件的加密。
- 安全加固系统：通过系统加固措施，如配置防火墙、限制远程root登录、禁用不必要的服务等，来降低系统被攻击的风险，从而间接保障日志的安全性。
请注意，以上信息仅供参考，如需了解更多关于CentOS上PHP日志的安全保障信息，建议咨询相关专业人士或查阅相关书籍和文献。