在GCC在线编译器中设置编译选项可以通过以下步骤进行：
打开GCC在线编译器的网页，例如https://www.tutorialspoint.com/compile_c_online.php
在代码编辑窗口中编写你的代码。
点击页面上方的“Options”或“Settings”按钮，查看可用的编译选项。
在弹出的选项框中，输入你想要设置的编译选项，例如“-Wall”表示开启所有警告。
点击“Compile”或“Run”按钮来编译和运行你的代码，编译器会根据你设置的选项进行编译。
通过以上步骤，你就可以在GCC在线编译器中设置编译选项，以实现更灵活和定制化的编译过程。