在Debian上监控JMeter测试过程，可使用以下方法：
- JMeter自身插件：安装PerfMon插件，通过ServerAgent收集服务器CPU、内存等资源数据，在JMeter中添加“jp@gc - PerfMon Metrics Collector”监听器查看。也可使用SSHMon插件监控远程服务器资源。
- 第三方监控工具：安装Prometheus和Grafana，配置JMeter的Backend Listener将数据发送到InfluxDB，再在Grafana中展示监控数据。还可使用Zabbix、Nagios等企业级监控工具，通过配置监控JMeter测试相关的服务器资源和应用指标。