在PHP中，对称加密通常使用openssl_encrypt和openssl_decrypt函数。要提高加密速度，可以尝试以下方法：
使用更快的加密算法：选择一个性能较好的加密算法，例如AES-256-GCM，它提供了加密、完整性和认证功能。避免使用较慢的算法，如AES-128-CBC。
使用硬件加速：某些CPU支持AES-NI指令集，可以提高加密和解密的速度。如果你的服务器支持这些指令集，确保PHP已编译为使用它们。你可以检查phpinfo()输出中的openssl.cafile和openssl.capath设置，以确保已启用硬件加速。
使用AES-GCM模式：与CBC模式相比，GCM模式提供了更好的性能和安全性。它还允许并行加密和解密，从而进一步提高速度。
调整密钥长度：虽然较长的密钥提供了更高的安全性，但它们也会降低加密速度。对于大多数应用来说，AES-256-GCM是一个很好的选择，因为它提供了足够的安全性，同时具有较好的性能。
使用缓存：如果你的应用程序需要对大量数据进行加密，可以考虑使用缓存来存储已经加密的数据。这样，你可以避免重复加密相同的数据，从而提高性能。
优化代码：确保你的代码高效且无冗余。避免在循环中进行加密操作，尽量将加密操作移到循环外部。此外，确保使用最新的PHP版本，因为它可能包含性能优化和bug修复。
并行处理：如果你的服务器有多个CPU核心，可以尝试使用并行处理来加速加密操作。你可以将数据分成几部分，然后在不同的核心上同时进行加密。这可以通过使用多线程或多进程库（如pthreads或parallel）来实现。
请注意，提高加密速度可能会降低安全性。确保在实现任何优化之前，充分了解每种加密算法和模式的优缺点。