在Amazon Aurora上创建和管理数据库可以按照以下步骤进行：
1. 登录管理控制台并导航到Amazon Aurora数据库服务页面。
2. 点击“实例”选项卡，然后点击“创建数据库实例”按钮。
3. 选择数据库引擎（如MySQL或PostgreSQL），选择版本和实例大小，并配置其他选项。
4. 设置数据库实例的数据库名称、用户名和密码，并选择其他选项（如VPC、安全组等）。
5. 点击“创建数据库实例”按钮开始创建数据库实例。
6. 一旦数据库实例创建完成，您可以使用数据库客户端工具连接到数据库并管理数据库。
在Amazon Aurora上管理数据库可以执行以下操作：
1. 创建、删除和修改数据库表和索引。
2. 执行SQL查询和事务操作。
3. 监控数据库性能和健康状态。
4. 设置数据库备份和恢复策略。
5. 调整数据库实例的性能参数和容量。
6. 监控数据库日志和事件。