在CentOS系统中，创建和删除Swap文件可以通过以下步骤完成：
确定交换文件的大小：根据系统内存大小来决定交换文件的大小，通常建议为物理内存的1.5倍到2倍。
创建交换文件：
使用dd命令创建一个指定大小的文件，例如创建一个2GB的交换文件：
sudo dd if=/dev/zero of=/swapfile bs=1M count=2048
其中，if是输入文件（/dev/zero），of是输出文件（/swapfile），bs是块大小（1M），count是块数量（2048）。
格式化文件为交换格式：
使用mkswap命令将创建的文件格式化为交换文件：
sudo mkswap /swapfile
启用交换文件：
使用swapon命令立即启用交换文件：
sudo swapon /swapfile
设置开机自动启用交换文件：
编辑/etc/fstab文件，添加以下行以便在系统启动时自动启用交换文件：
/swapfile none swap sw 0 0
保存并退出编辑器。
禁用交换文件：
使用swapoff命令禁用交换文件：
sudo swapoff /swapfile
删除交换文件：
使用rm命令删除交换文件：
sudo rm /swapfile
更新/etc/fstab文件（可选）：
如果不再需要该交换文件，可以删除/etc/fstab文件中对应的行，然后重启系统以验证更改。
以上就是在CentOS系统中创建和删除Swap文件的方法。