在Ubuntu系统中，您可以使用以下方法来监控php-fpm状态：
使用systemctl命令：
systemctl status php-fpm
这将显示php-fpm服务的状态信息，包括是否正在运行、最近的日志条目等。
使用ps命令：
ps aux | grep php-fpm
这将显示所有与php-fpm相关的进程。您可以查看进程的状态、CPU和内存使用情况等。
使用top或htop命令：
top
或者
htop
这些命令将显示系统的实时进程状态。您可以在其中找到php-fpm进程并查看其资源使用情况。请注意，htop可能需要先安装。
使用netstat或ss命令：
netstat -tuln | grep php-fpm
或者
ss -tuln | grep php-fpm
这些命令将显示php-fpm监听的网络端口。这有助于了解php-fpm是否正在接受和处理请求。
查看php-fpm日志文件：
tail -f /var/log/php-fpm.log
这将显示php-fpm的实时日志。您可以查看错误、警告和其他信息，以了解php-fpm的运行状况。
您可以根据需要选择合适的方法来监控php-fpm状态。如果您需要更详细的性能监控，可以考虑使用第三方工具，如New Relic、Datadog等。