Notepad++在CentOS系统下支持多种编码格式，包括但不限于以下几种：
- ASCII：使用7位二进制位表示128个字符，包括大写和小写字母、数字、标点符号和一些特殊字符。
- Unicode：使用可变长度的二进制位表示字符，最多可以表示超过100万个字符。
- UTF-8：Unicode的一种实现方式，使用1到4个字节表示字符，是互联网上最常用的编码格式。
- UTF-16：另一种Unicode实现方式，使用2个或4个字节表示字符。
- UTF-32：使用4个字节表示每个字符，是Unicode的一种固定长度编码。
此外，Notepad++还支持多种文本文件格式，如TXT、CSV、HTML、XML、PHP、C++、Java、Python等。