在 CentOS 上设置 LibreOffice 默认字体的方法如下：
打开 LibreOffice Writer。
点击顶部菜单栏的 “工具”（Tools），然后选择 “选项”（Options）。
在 “选项” 对话框中，从左侧导航栏选择 “字体”（Fonts）。
在右侧的 “默认字体”（Default Fonts）部分，你可以看到 “文本”（Text）、“标题”（Headings）、“数学公式”（Mathematical Formulas）等选项。点击每个选项旁边的 “编辑”（Edit）按钮，然后在弹出的对话框中选择你喜欢的字体、字号和样式。点击 “确定” 保存更改。
对于 “字体名称”（Font Name）和 “字体系列”（Font Family），你可以直接输入或选择你喜欢的字体名称和系列。
完成所有更改后，点击 “确定” 关闭 “选项” 对话框。
现在，当你在 LibreOffice Writer 中创建新文档时，将使用你设置的默认字体。请注意，这些设置仅适用于 LibreOffice Writer，如果你使用其他 LibreOffice 组件（如 Calc、Impress 等），请在相应的组件中进行类似的设置。