在使用C# VSTO开发Office插件时，可以采取以下措施来确保安全性：
使用数字签名：在发布插件时，可以使用数字签名来证明插件的真实性和完整性，防止插件被篡改或恶意修改。
限制插件权限：可以通过代码设置插件的权限，例如限制插件对Office文件的访问权限或操作权限，以避免插件恶意访问用户数据或系统资源。
遵循最佳实践：编写安全的代码，遵循最佳实践和安全规范，避免使用不安全的API或方法，确保插件的稳定性和安全性。
使用安全沙盒：可以将插件运行在安全沙盒中，以限制插件对系统资源的访问和操作，确保插件无法对系统造成损害。
定期更新和维护：及时更新插件的版本，修复已知的安全漏洞和问题，确保插件的安全性和稳定性。
通过以上措施，可以有效确保C# VSTO插件的安全性，保护用户数据和系统安全。