Oracle中的常量是指在声明时就确定了值，并且无法被修改的值。常量在声明时必须赋初值，并且在程序运行过程中不可更改。
而变量是指可以在程序运行过程中赋值多次的可以变化的值。变量在声明时可以不赋初值，也可以在程序运行过程中多次赋值。
因此，Oracle中常量和变量的主要区别在于常量的值在声明时就确定且不可更改，而变量的值可以在程序运行过程中多次赋值。