HTML select标签的multiple属性用于指定是否允许选择多个选项。当设置为multiple时，用户可以通过按住Ctrl键或Shift键来选择多个选项。如果不设置该属性，默认情况下只能选择一个选项。
使用multiple属性可以方便用户选择多个选项，适用于需要选择多个选项的情况，如选择多个兴趣爱好、多个城市等。同时，通过JavaScript或其他编程语言可以获取用户选择的所有选项的值，进行进一步的处理。