在Eclipse中导出一个Java项目为jar包，可以按照以下步骤操作：
在Eclipse中选择要导出的Java项目，然后右键点击项目名，选择“Export”选项。
在弹出的Export窗口中，选择“Java”下的“JAR file”，然后点击“Next”。
在接下来的窗口中，选择要导出的Java项目以及要导出的资源文件，然后点击“Next”。
在“JAR Packaging Options”窗口中，选择要导出的文件以及是否要包含源代码等选项，然后点击“Next”。
在“JAR Manifest Specification”窗口中，可以选择是否创建一个manifest文件，以及设置jar包的主类等信息，然后点击“Finish”。
导出jar包成功后，可以在指定的目录中找到生成的jar文件。
通过以上步骤，就可以在Eclipse中导出一个Java项目为jar包。