在处理Hibernate查询MySQL大数据量时，可以采用以下策略来优化性能：
分页查询（Pagination）：
对于大数据量的查询，可以使用分页查询来减少每次查询的数据量。通过设置查询的起始位置和每页显示的记录数，可以实现分页查询。在Hibernate中，可以使用setFirstResult()和setMaxResults()方法来实现分页查询。
懒加载（Lazy Loading）：
懒加载是一种延迟加载策略，只有在需要时才会加载数据。对于关联的实体或集合，可以设置为懒加载，这样在查询主实体时，关联的实体或集合不会立即加载，而是在需要时才加载。在Hibernate中，可以使用@OneToMany(fetch = FetchType.LAZY)或@ManyToOne(fetch = FetchType.LAZY)注解来实现懒加载。
使用投影查询（Projection Query）：
投影查询是指只查询所需的字段，而不是查询整个实体。这样可以减少查询的数据量，提高查询性能。在Hibernate中，可以使用Projections类来创建投影查询，然后使用add()方法添加需要查询的字段。
使用二级缓存（Second-Level Cache）： 二级缓存是一种应用级别的缓存，可以缓存查询结果，从而提高查询性能。在Hibernate中，可以使用EhCache、Redis等缓存实现。需要注意的是，二级缓存需要根据业务场景进行合理配置，以避免缓存失效或数据不一致的问题。
优化数据库表结构和索引： 优化数据库表结构和索引可以提高查询性能。例如，可以将经常一起查询的字段放在同一张表中，或者为经常查询的字段创建索引。此外，还可以使用分区表、分片等技术来提高查询性能。
使用批量操作（Batch Operation）：
对于大量的插入、更新或删除操作，可以使用批量操作来提高性能。在Hibernate中，可以使用session.flush()和session.clear()方法来实现批量操作。需要注意的是，批量操作需要根据业务场景进行合理配置，以避免内存溢出或事务过大的问题。
使用并行查询（Parallel Query）： 对于大数据量的查询，可以使用并行查询来提高查询性能。在Hibernate中，可以使用多线程或异步编程来实现并行查询。需要注意的是，并行查询需要根据业务场景进行合理配置，以避免数据不一致或死锁的问题。
使用物化视图（Materialized View）： 对于复杂的查询，可以使用物化视图来提前计算好查询结果，从而提高查询性能。物化视图是一种将查询结果存储在数据库中的视图，可以定期更新或按需更新。需要注意的是，物化视图需要根据业务场景进行合理配置，以避免数据不一致或更新开销过大的问题。
使用查询优化器（Query Optimizer）： 查询优化器是一种自动优化查询的工具，可以根据数据库统计信息和查询成本来选择最佳的查询计划。在Hibernate中，可以使用第三方查询优化器，如Hibernate Search、Blaze-Persistence等。需要注意的是，查询优化器需要根据业务场景进行合理配置，以避免性能下降或不必要的复杂性。
监控和调优（Monitoring and Tuning）： 对于大数据量的查询，需要定期监控和调优性能。可以使用慢查询日志、性能监控工具等手段来分析查询性能，找出性能瓶颈，并进行相应的优化。