在Debian上迁移MongoDB数据时，您可以采用以下策略：
对于小数据量，可以使用MongoDB脚本手动迁移。例如，将特定集合中的记录从一个集合迁移到另一个集合。
对于大数据量的迁移，可以使用如Logstash等开源工具。虽然Logstash不直接支持从MongoDB迁移到MongoDB，但它可以用于其他类型的数据库迁移。
对于更复杂的数据迁移需求，您可以考虑自主研发迁移工具。这样的工具需要支持配置源数据和目标数据、对字段进行操作（如重命名、修改数据类型、转换数据等），以及支持增量同步和大数据量处理。
MongoDB Change Stream允许您捕获集合级别的数据变更事件，如insert、update、replace、delete操作。结合FastAPI，您可以构建一个响应速度达到毫秒级的实时数据处理系统。
在进行数据迁移时，请确保备份所有数据，并在非生产环境中测试迁移过程，以避免数据丢失或系统故障。