Redis哨兵的启动方法是通过执行redis-sentinel命令来启动。通常需要提供一个配置文件作为参数，例如：
redis-sentinel /path/to/sentinel.conf
Redis哨兵的关闭方法是通过向哨兵进程发送SIGTERM信号来关闭。可以使用kill命令来发送信号，例如：
kill -s TERM <sentinel_pid>
其中，<sentinel_pid>是哨兵进程的PID。可以使用ps命令来查找哨兵进程的PID，例如：
ps -ef | grep redis-sentinel