在CentOS上部署Java Web应用程序时，通常会选择使用Tomcat作为Web应用服务器。Tomcat是一个开源的Java Servlet容器，用于运行Java Web应用程序。以下是选择Tomcat作为Java Web服务器的理由：
Tomcat被广泛使用，拥有稳定的用户基础和成熟的社区支持。
Tomcat有一个活跃的社区，提供大量的文档、教程和第三方工具，便于解决问题和学习。
Tomcat允许开发者通过配置文件自定义服务器行为，满足不同的应用需求。
与其他应用服务器相比，Tomcat的安装和配置相对简单，适合资源有限的环境。
Tomcat在处理Java Web应用方面表现良好，特别是在适当的配置下，可以处理大量的并发请求。
除了Tomcat，还有其他Java应用服务器可供选择，例如JBoss/WildFly，它提供了更全面的Java EE支持。在选择Java Web服务器时，应根据应用的具体需求、预期的负载以及系统的资源情况来决定使用哪个服务器。如果需要更高级的功能和更好的性能，可以考虑使用JBoss/WildFly。如果是一个简单的、轻量级的解决方案，Tomcat是一个非常好的选择。