云服务器可以建立多个网站，具体数量取决于服务器的配置和性能。一台高性能的云服务器可以同时承载数十甚至上百个网站。然而，每个网站的访问量和资源需求也会影响服务器的负载情况。因此，在决定建立多少个网站时，需要考虑服务器的资源限制以及每个网站的预计访问量和需求。