如果您在使用德国服务器的VPS时遇到延迟高的问题，您可以尝试以下解决方法：
更换网络供应商：尝试使用不同的网络供应商，可能有些供应商的网络连接更稳定，延迟更低。
优化网络设置：检查VPS的网络设置，确保网络配置正确，并且没有任何冲突或限制。
使用CDN服务：使用内容分发网络（CDN）服务可以将您的网站的静态文件分发到全球各个节点，从而减少延迟。
使用加速器或代理服务：使用加速器或代理服务可以帮助优化网络连接，减少延迟。
调整VPS配置：如果您的VPS配置较低，可能会导致延迟高。考虑升级VPS的配置，以获得更好的性能和低延迟。
与VPS提供商联系：如果您尝试了以上方法后仍然无法解决延迟高的问题，建议与VPS提供商联系，询问是否有其他解决方案或建议。
请注意，延迟高的问题可能不仅仅与VPS服务器本身有关，也可能与您的网络连接、网络供应商、网络路由等因素有关。因此，您可能需要综合考虑多个因素来解决延迟高的问题。