SQL的SUBSTRING函数可以处理二进制数据，但在处理二进制数据时需要确保指定正确的编码格式。二进制数据通常以十六进制格式表示，因此在使用SUBSTRING函数提取二进制数据时，需要指定正确的起始位置和长度，以确保提取的数据是正确的二进制数据。
例如，在MySQL中，可以使用SUBSTRING函数提取二进制数据，如下所示：
SELECT SUBSTRING(binary_data, 1, 10) FROM binary_table;
在这个例子中，binary_data是包含二进制数据的列，binary_table是包含二进制数据的表。SUBSTRING(binary_data, 1, 10)表示从binary_data列中提取从第一个字节开始的10个字节的二进制数据。
需要注意的是，在处理二进制数据时，需要确保数据的编码格式正确，避免出现数据损坏或错误解析的情况。