在MATLAB中，要打开并运行函数，可以依照以下步骤进行操作：
打开MATLAB软件。
点击主界面上方的"Home"选项卡。
在"Current Folder"（当前文件夹）窗口中，导航到包含所需函数文件的文件夹。
在"Current Folder"（当前文件夹）窗口中，双击要打开的函数文件（以.m为后缀）。
函数文件将在MATLAB的"Editor"（编辑器）窗口中打开。
在"Editor"（编辑器）窗口中，可以查看和编辑函数代码。
若要运行函数，可以点击编辑器窗口顶部的"Run"（运行）按钮，或使用快捷键"Ctrl + Enter"。
运行结果将在MATLAB的"Command Window"（命令窗口）中显示。
请注意，要在函数中正确使用变量和函数，这些变量和函数必须已经存在或已定义。如果函数依赖于其他文件或函数，需要确保这些文件或函数在同一文件夹中或已正确添加到MATLAB的搜索路径中。