在C#中，Dataset的事务处理方法主要有以下几种：
通过使用事务对象进行数据操作：可以使用SqlConnection对象的BeginTransaction方法创建一个事务对象，然后将该事务对象传递给SqlDataAdapter对象的相应方法（如Update, Insert, Delete）进行数据操作。最后通过调用Commit或Rollback方法提交或回滚事务。
使用DataAdapter对象的UpdateBatchSize属性：可以设置DataAdapter对象的UpdateBatchSize属性，以一次性提交多个数据操作，从而减少数据库交互次数，提高效率。
使用SqlTransaction类：可以直接使用SqlTransaction类来创建和管理事务，然后通过SqlDataAdapter对象的Update方法执行数据操作。
使用ExecuteNonQuery方法：可以使用SqlCommand对象的ExecuteNonQuery方法执行数据操作，并在事务中进行处理。
总的来说，在C#中进行Dataset的事务处理，主要是通过使用事务对象或者直接操作数据库命令来实现。