如果使用 Redis 的 DEL 命令删除数据，但实际上数据并没有被删除，可能有以下几种原因和解决方法：
Redis 持久化配置问题：Redis 支持将数据持久化到磁盘，可能是由于持久化配置的问题导致数据没有被真正删除。可以通过检查 Redis 的持久化配置文件（redis.conf）中的相关配置项（如 save、appendonly 等）来确认是否开启了持久化功能，如果开启了，则可能需要修改相关配置项或执行 BGSAVE 命令将数据持久化到磁盘。
Redis 数据过期策略问题：Redis 可以设置数据的过期时间，如果数据还在过期时间之内，即使执行了 DEL 命令，数据也不会立即被删除。可以通过执行 TTL 命令来检查数据的过期时间，如果数据的过期时间仍然有效，则可以使用 EXPIRE 或 PERSIST 命令设置或取消过期时间。
Redis 主从同步问题：如果 Redis 部署了主从复制架构，可能是由于主从同步问题导致数据没有被真正删除。可以通过执行 INFO replication 命令来查看主从同步的状态，如果同步出现问题，可以尝试重新配置或重启 Redis 实例。
Redis 客户端操作问题：可能是由于客户端操作问题导致数据没有被真正删除。可以尝试使用不同的客户端或命令行工具来执行 DEL 命令，确认是否能够正确删除数据。
如果以上解决方法无效，可以尝试重启 Redis 实例或联系 Redis 的技术支持进行进一步的排查和解决。