在 PHP 中使用 json_encode 函数将数组或对象转换为 JSON 格式的字符串，是非常常见的操作。性能评估取决于多种因素，如数组或对象的大小、服务器的性能、PHP 版本等。
通常情况下，json_encode 函数的性能是非常高效的，特别是在处理小型数组或对象时。然而，在处理大型数组或对象时，性能可能会受到影响。在这种情况下，可以考虑使用其他方法来提高性能，如使用更高效的算法或对数据进行优化处理。
总的来说，json_encode 函数在大多数情况下都是性能良好的，但在处理大型数组或对象时可能会受到一定影响。为了获取更准确的性能评估，建议在具体环境中进行测试和评估。