C语言外部函数在项目中扮演着重要的角色。它们通常用于模块化代码，将不同的功能分离开来，使得代码更加清晰和易于维护。外部函数可以被其他部分调用，从而实现代码的复用和提高开发的效率。外部函数也可以帮助实现模块间的通信，通过函数参数和返回值的传递，不同模块之间可以相互调用并协同工作。此外，外部函数还可以实现对外部库的调用，通过调用库中的函数，实现更丰富的功能和提高程序的性能。因此，C语言外部函数在项目中扮演着连接各个模块、实现功能复用和提高开发效率的重要角色。