防御CentOS Exploit攻击可以采用以下几种方法：
使用蜜罐技术： 蜜罐是一种诱饵，模拟真实的系统或网络服务，吸引黑客进行攻击，从而保护真正的系统或网络。通过监控蜜罐的活动，可以了解到黑客的攻击手法和策略，提前做好防御。
保持系统和软件更新： 及时更新系统和软件，确保安全补丁及时应用，以防止攻击者利用已知漏洞。
使用防火墙和SELinux： 配置防火墙和SELinux来限制不必要的网络访问，并增强系统的安全性。
采用多层次的防御策略： 应用多种防御措施，每一种针对特定的安全区域，以减少单点故障的风险。
定期进行安全审计和漏洞扫描： 通过定期审计和扫描系统，发现并修复潜在的安全漏洞。
使用安全的编程实践： 在开发过程中，尽量采用安全的编程实践，避免常见的安全漏洞，如SQL注入和跨站脚本攻击。
通过这些方法，可以有效地防御CentOS系统中的Exploit攻击，保护系统的安全和数据的隐私。