在MySQL数据库中，执行UPDATE操作时，为了确保数据的安全性和完整性，可以采取以下备份策略：
定期备份：定期对数据库进行全量备份或增量备份，以便在发生问题时能够恢复到之前的状态。可以使用mysqldump工具进行全量备份，或者使用二进制日志（binlog）进行增量备份。
使用事务：在执行UPDATE操作时，使用事务（transaction）可以确保数据的一致性。事务允许你在一组操作中执行多个UPDATE语句，如果其中一个操作失败，整个事务将回滚，数据将恢复到事务开始之前的状态。要使用事务，需要将存储引擎设置为支持事务的类型，如InnoDB。
备份原始数据：在执行UPDATE操作之前，可以先查询出要更新的数据，并将结果保存到一个临时表或文件中。这样，在发生问题时，可以从临时表或文件中恢复原始数据。
使用触发器：在执行UPDATE操作之前，可以创建一个触发器（trigger）来自动记录数据的变更历史。触发器是一种特殊的存储过程，当满足特定条件时，会自动执行相应的操作。通过创建触发器，可以在每次执行UPDATE操作时，自动将原始数据保存到一个单独的历史表中。
测试和验证：在执行UPDATE操作之前，先在测试环境中进行测试，确保操作符合预期。在实际执行UPDATE操作后，也要进行验证，确保数据已正确更新。
限制权限：为了防止误操作，可以限制用户对数据库的访问权限。只有具有足够权限的用户才能执行UPDATE操作。同时，可以定期审计数据库操作日志，以便及时发现和处理异常行为。
通过采取以上策略，可以有效地保护MySQL数据库中的数据，确保在执行UPDATE操作时不会产生意外的数据丢失或损坏。