调试PHP模板引擎可以使用以下方法：
使用var_dump()函数或print_r()函数输出变量值，这样可以查看模板中的变量是否正确赋值。
使用die()函数来中断程序执行，这样可以查看程序执行到哪一步。
使用error_reporting(E_ALL)函数打开所有错误报告，这样可以更容易地找到代码中的错误。
使用日志记录工具，如Monolog，将错误信息记录到日志文件中，这样可以更好地追踪代码中的错误。
使用Xdebug扩展来进行调试，Xdebug可以在代码中设置断点，查看变量值，跟踪程序执行流程等功能。
使用模板引擎提供的调试工具，如Smarty的debugging功能，可以显示模板中的变量赋值情况，方便调试。
通过以上方法，可以更好地定位和解决PHP模板引擎中的问题。