提高CentOS PHP日志安全性可以通过以下几种方法：
使用安全的日志记录库：使用OWASP PHP Filters、HTML Purifier等安全过滤库来过滤和验证用户输入，确保日志数据的安全性和完整性。
日志加密：使用php-encryption等加密库对日志进行加密，防止敏感信息泄露。
日志轮转：配置日志轮转机制，定期清理和归档旧日志，防止日志文件过大带来的安全风险。
访问控制：限制对日志文件的访问权限，确保只有授权用户才能查看和修改日志。
监控和报警：设置实时监控系统，及时发现和处理异常日志记录，并配置报警机制，以便在发生安全事件时及时响应。