在MATLAB中，load函数的作用是从文件中加载数据并将其存储在变量中。具体来说，load函数可以加载各种数据类型，包括MATLAB工作区变量、MATLAB脚本和函数文件以及文本、图像和音频等其他文件格式。通过load函数，用户可以方便地将保存在文件中的数据加载到MATLAB工作空间中进行进一步处理和分析。