影响香港服务器访问速度的因素包括但不限于以下几点：
网络带宽：网络带宽是指网络传输速度的上限，带宽越大，数据传输速度就越快。如果服务器的带宽不足，就会影响访问速度。
服务器性能：服务器的性能包括处理器、内存、硬盘等硬件设备，性能越好，服务器的响应速度就越快。
网络拥塞：当网络流量过大时，网络会出现拥塞，导致数据传输速度变慢。特别是在高峰时段，网络拥塞的情况更为严重。
网络延迟：网络延迟是指数据从发送端到接收端的延迟时间，延迟越大，访问速度就越慢。网络延迟受到网络拓扑、距离、传输介质等因素的影响。
网络质量：网络质量包括稳定性、可靠性等方面，如果网络质量较差，就会影响数据传输的稳定性和速度。
综上所述，影响香港服务器访问速度的因素是多方面的，包括服务器性能、网络带宽、网络拥塞、网络延迟和网络质量等因素。为了提高服务器的访问速度，可以从优化服务器性能、提升带宽、加强网络管理等方面进行改进。