在NiFi中配置和使用处理器，可以按照以下步骤进行：
登录NiFi的Web界面，进入NiFi的控制台。
在控制台中，点击左侧的“Processors”选项，可以查看所有的处理器列表。
在处理器列表中，可以搜索需要使用的处理器，也可以直接点击“Add”按钮添加新的处理器。
在添加处理器的页面中，可以配置该处理器的属性，例如名称、标识符、描述等。
配置完处理器的属性后，可以点击“Apply”按钮保存配置。
配置完成后，可以将处理器拖拽到流程图中，并连接处理器与其它组件（如输入源或输出目的地）。
配置处理器的连接属性，例如输入源的数据格式、输出目的地的地址等。
确保所有的处理器和连接都配置正确后，可以点击“Start”按钮启动数据流。
监控处理器的运行情况，可以查看处理器的状态、日志信息等。
通过以上步骤，就可以在NiFi中配置和使用处理器来实现数据流的处理和转换。可以根据具体的需求和场景选择合适的处理器，并根据需要进行配置和调整。