要自定义SignalR协议与传输方式，您可以通过实现自定义的IHubProtocol接口来定义新的协议，并通过实现自定义的ITransport接口来定义新的传输方式。
首先，您需要创建一个新的类来实现IHubProtocol接口，该接口定义了用于序列化和反序列化消息的方法。在这个类中，您可以自定义消息的格式和编解码逻辑。
接下来，您需要创建一个新的类来实现ITransport接口，该接口定义了用于发送和接收消息的方法。在这个类中，您可以自定义消息的传输方式，比如通过WebSocket、Long Polling等方式。
最后，您需要在SignalR的启动代码中注册您自定义的协议和传输方式。您可以通过AddHubProtocol()和AddTransport()方法来注册您的自定义实现。
通过以上步骤，您就可以自定义SignalR的协议与传输方式了。请注意，自定义协议和传输方式需要与客户端进行配合，确保客户端也能正确解析和处理您定义的消息格式和传输方式。