在Debian系统上使用Golang处理日志中的敏感信息，可以采用以下几种方法：
可以编写或使用现有的Golang脱敏扩展包来处理敏感信息。例如，PFinal南丞提供的脱敏扩展包，封装了常用的脱敏方法，如身份证、手机号、邮箱地址和银行卡号等。使用这个包可以方便地在开发中进行敏感信息的处理，确保数据的安全和隐私保护。
使用Golang的日志库（如logrus、zap等）的格式化功能，对日志内容进行转义，防止恶意用户通过将特殊字符插入日志中来破坏系统。
将敏感信息（如API密钥、数据库凭据等）存储在环境变量或配置文件中，而不是直接写入代码。这样可以在不泄露敏感信息的情况下，轻松地更改这些值。
设置适当的日志级别，以便只记录必要的信息。例如，可以将敏感信息的日志级别设置为ERROR，这样只有在发生错误时才会记录这些信息。
使用结构化日志（如JSON格式），这样可以更容易地对日志进行分析，同时避免在日志中泄露敏感信息。
配置日志轮换策略，以便定期归档和清理旧的日志文件。这样可以防止敏感信息长时间留在日志文件中。
确保只有授权的用户和服务才能访问日志文件。可以使用文件权限、访问控制列表(ACL)或其他安全机制来实现这一点。
在将敏感信息写入日志之前，可以使用加密算法（如AES）对其进行加密。在需要查看日志时，再对其进行解密。
通过上述方法，可以在Debian系统上使用Golang有效地处理日志中的敏感信息，保护数据和系统的安全。