在Linux环境下使用Node.js进行日志备份与恢复，可以采用以下几种方法和工具：
可以使用rsync或scp等文件同步工具将日志文件同步到远程服务器或备份存储介质上。例如，使用rsync命令将本地的日志文件同步到远程服务器：
rsync -avz /path/to/local/logs user@remote.server:/path/to/remote/logs
选择合适的日志管理库，如winston、pino、bunyan等，这些库提供了丰富的日志记录功能，包括日志级别设置、日志格式化和日志存储位置选择。例如，使用winston库可以轻松配置日志存储位置，并通过日志轮转工具定期归档和删除旧日志文件。
日志轮转工具可以帮助管理日志文件的大小和数量，防止单个日志文件过大。例如，使用winston-daily-rotate-file插件可以配置日志文件按天轮转，并自动归档和删除旧日志文件。
如果日志数据存储在数据库中，可以使用数据库提供的备份和恢复工具。例如，使用mysqldump命令备份MySQL数据库，并使用相应的还原工具进行恢复。对于MongoDB，可以使用mongodump和mongorestore命令进行备份和恢复。
通过上述方法和工具，可以有效地进行Node.js日志的备份与恢复，确保日志数据的安全性和可恢复性。