在数据存储和检索中，Oracle hash函数的作用是为了提高数据的查询性能。通过hash函数，可以将数据映射到一个固定长度的哈希值中，然后将这个哈希值作为索引来快速定位数据，从而减少查询数据的时间。Hash函数还可以用来加密数据，保护数据的安全性。通过使用hash函数，可以更高效地存储和检索数据，提高数据库的性能和安全性。