Ubuntu的GStreamer支持多种音频和视频格式，包括但不限于：
音频格式：MP3、AAC、FLAC、WAV、Ogg Vorbis、Opus等。
视频格式：MPEG-1、MPEG-2、MPEG-4、H.264、Theora、VP8、VP9等。
容器格式：AVI、MKV、MP4、OGG、WebM、FLV等。
除了这些常见的格式外，GStreamer还可以通过插件支持更多的音频和视频格式。可以通过安装额外的GStreamer插件来扩展支持的格式。